Любой уважающий себя корейский ресторан хорошо знает, что ограничивать меню острыми и квашенными закуска, означает совсем ничего не понимать в настоящей корейской кухне. Безусловно, многие посетители предпочитают именно остроту корейских закусок, но на самом деле это далеко не все, что может предложить корейская традиция.
Корейские блюда достаточно сложны и многообразны, в рецептах корейцев огромное количество кулинарных тонкостей, что придает продуктам восточность и корейскую пикантность. В Корее готовят достаточно обычные овощные салаты, мясо и рыбу. Японская кухня достаточно близка к корейской, у них много общего. Свинина, яйца, рис, овощи, соя, морепродукты и рыба являются базовым набором традиционной кухни. Основная специя - красный перец.
Одно из основных мест в питании населения Кореи занимает суп. Также в стране популярно Пулькоги, блюдо состоящие из замаринованных в соевом соусе, кунжутном масле, чесноке, зеленом луке и приправах говяжьих ломтиков. Кусочки мясо обжариваются в жаровнях находящихся в непосредственной близости к столу.
В корейской еде присутствует пряность и вкус. Местные жители утверждают, что в их еде на 15% меньше жиров, чем в европейских и американских блюдах, что делает их стройными и здоровыми. Большое количество имбиря, чеснока, перца и т.п. положительно воздействует на метаболические процессы в организме.
В большинстве случаев корейцы предпочитают курицу и говядину, а вообще не очень часто питаются мясом. Рыба и морепродукты в корейских блюдах - жирные. Пища готовится здоровым методом включающим в себя жарку с перемешиванием. Также блюда готовятся с использованием тушения и брожения. Клетчатки в продуктах много, что улучшает общие пищеварительные процессы в организме.
Любой уважающий себя корейский ресторан хорошо знает, что ограничивать меню острыми и квашенными закуска, означает совсем ничего не понимать в настоящей корейской кухне. Безусловно, многие посетители предпочитают именно остроту корейских закусок, но на самом деле это далеко не все, что может предложить корейская традиция.
